鴨賞的由來?哪家鴨賞最好吃? @ 鴨賞獸泰瑞 觀光:: 痞客邦 | 全台合法動物醫院

2021年3月26日—由於作法特別，比起其他烹調方式，更能將鴨肉的風味表現出來，增其價值。早期農業社會能送的禮物不多，宜蘭鴨賞算是很高級的禮品，在當時是有名望的地方 ...

宜蘭鴨賞和宜蘭礁溪的溫泉同負盛名，而宜蘭鴨賞又是哪一家的最好吃呢？

答案就是博士鴨的鴨賞

一。博士鴨的鴨賞吃起來沒有一般鴨肉的腥味

為什麼呢？因為博士鴨的鴨肉在製程中均使用真空肉質按摩機按摩過，且經特別調味過，與一般市面上產品的調味方法不同，故完全沒有一般鴨肉的腥味

二。博士鴨的鴨肉吃起來比較嫩

為什麼呢？因為博士鴨選用的鴨肉都是精選的北京鴨肉，經特別技術將肉汁完全封住，所以特別的嫩、特別的香。

三。博士鴨的鴨賞不鹹

一般我們在吃鴨賞的時候，擔心的就是過鹹，博士鴨的鴨賞沒有這個問題，她將所有的調味蔥、蒜、醬油、醋，都替您調理好，只要從冰箱拿出即可馬上食用，不鹹不韌是博士鴨的產品特色。

宜蘭鴨賞的由來：

 　農業時代宜蘭人過年時將鴨子醃製，放進木箱後利用甘蔗皮與甘蔗渣煙燻使其有甜味，再利用冬天寒風風乾，以求更長的保存期限。由於作法特別，比起其他烹調方式，更能將鴨肉的風味表現出來，增其價值。早期農業社會能送的禮物不多，宜蘭鴨賞算是很高級的禮品，在當時是有名望的地方人士才會收的到宜蘭鴨賞，也就是犒賞的意思，以「鴨子」跟「犒賞」來延伸，就變成宜蘭鴨賞了。

    也有一種說法是，每逢冬天在製作宜蘭鴨賞的時候，都會在自家院子掛起來風乾，到宜蘭觀光的遊客看到一整片金黃色的鴨子在夕陽的照耀下，散發出美麗的光澤，認為是一幅宜蘭特有的美麗風景，所以「鴨子」跟「欣賞」也就變成了宜蘭鴨賞.

    蘭陽溪以北所製作的鴨賞是用整隻甘蔗下去煙燻，這種製造方法所作出來的，就稱為「鴨月賞」，而蘭陽溪以南是用甘蔗皮與甘蔗渣來煙燻。由於製作方法不同，口味也有些許不同，為了確切區分兩者的...