6年級生瞎趴必去茶店彩色巴黎堅持28年服務主客 | 全台合法動物醫院

2020年7月15日—「彩色巴黎」創辦人陳俊雄，今年53歲，2歲隨父母定居高雄。退伍後，陳俊雄第一份工作從事黃金加工品業務員，做了7個月公司倒閉，他只好存100萬出來開 ...

泡沫紅茶店始於1980年代，並於1990年代在台灣遍地開花，盛況空前。當年台中有春水堂，高雄「彩色巴黎」蔚為風行，是許多5、6年級生青春共同的回憶，成為流行指標，20幾年前高雄年輕人經常在此聚餐、聚會、喝飲料，坐上半天，消遣時光。

陳俊雄的言談給人留下豪爽印象，不拘泥小節，年輕時也是超級業務員。唐郡威攝

「彩色巴黎」創辦人陳俊雄，今年53歲，2歲隨父母定居高雄。退伍後，陳俊雄第一份工作從事黃金加工品業務員，做了7個月公司倒閉，他只好存100萬出來開珠寶店。陳俊雄的言談給人留下豪爽印象，不拘泥小節，年輕時也是超級業務員。個性爽朗的他，說起過去從事珠寶商經歷，他自豪的說，「供應商和客戶都喜歡我，不管我能賺多少，不賺錢也會把珠寶賣掉，讓供應商能賺到錢，賺到對方信任，他有好東西也會優先給我」因此，陳俊雄的珠寶生意一年比一年好。   1994年，高雄還缺乏較具規模化的泡沫紅茶店，當時市場上僅有小間飲料店，陳俊雄相中這塊商機，他用賣珠寶賺的錢，在新堀江開起第一家「彩色巴黎」。彩色巴黎剛開業除了販售泡沫紅茶，也賣一些簡單的餐點，如鍋燒意麵、烤吐司等，吸引許多年輕人到此聚餐聊天，坐到半夜2點也不走，陳俊雄乾脆將營業時間延長至凌晨5點，客人依然不肯離去，他就營業24小時。「那時高雄人不是去麥當勞，就是來彩色巴黎。」彩色巴黎成為當年高雄流行地標，盛況空前，「客人半夜來還要排隊等一下」。   彩色巴黎在高雄佔得先機，打響了業界知名度，陳俊雄在巔峰時開了9家分店，也創下不少「全台首創」或「唯一」記錄。他自豪的說，彩色巴黎創下全台唯一開業28年的24小時營業泡沫紅茶店。他強調，營業24小時很困難，要持續提供餐點和飲料並維持品質穩定，西式餐點較容易，但中餐很難。除了規劃中央廚房，他訓練員工做餐標準化流程，同樣的餐點由不同員工製作，品質穩定度達95%，在中餐時依靠2位師傅搞定出餐，1小時能出100份餐點。   該店餐點皆現點現做，沒有用調理包，陳俊雄說，很多客人誤解他用調理包做餐，他強調，「如果是這樣，我不可能生存這麼久。」   20幾年前，台灣還在使用BB CALL的年代，陳俊雄...