【政大校友】林佳蓉跨界展身手國貿科技背景轉身成私廚創辦人 ... | 全台合法動物醫院
2021年2月3日—【校訊記者吳季柔報導】.矯捷俐落的端出拿手義式春雞、海鮮燉飯,不論食材精選或是調味拿捏、佐料搭配、擺盤,專業大廚架式,難以想像林佳蓉 ...
【校訊記者吳季柔報導】
矯捷俐落的端出拿手義式春雞、海鮮燉飯,不論食材精選或是調味拿捏、佐料搭配、擺盤,專業大廚架式,難以想像林佳蓉竟是科技、國貿背景,非廚藝科班出身。敏銳的味蕾是天分,她說:「品嚐到對味的料理,她有本事能靠記憶,複製出幾乎一模一樣的味道。」
林佳蓉為自己開啟了精緻私廚的大門,成為「The Studio」的主廚兼創辦人(攝影:秘書處)
政大國貿系畢業的林佳蓉,曾任職國際經濟學商學學生會(AIESEC)秘書長,也曾勇闖印度,在當地公司擔任業務,她回臺後先投入科技業打拚,秉持著不自我設限的理念,林佳蓉為自己開啟了精緻私廚的大門,成為「The Studio」的主廚兼創辦人。
政大就學期間,林佳蓉熱衷投入AIESEC 社團,曾任政大分部的副會長與總部幹部與會長。社團的歷練增加她對企業生態的認識,當時林佳蓉負責爭取廠商贊助的業務,廠商要求政大分部需統籌其他分會才願意核准贊助,「可能當學生的時候相對比較單純,就是把自己的功課做好,很難得在讀書的年紀就要扛KPI,第一次知道上班就是要面臨這種事情。」
畢業後林佳蓉順利銜接AIESEC 秘書長一職,然而她渴望邁向國際,探索更多可能。「那時候有一個議題是金磚四國,過去我有機會去歐洲或是美國玩,覺得剛畢業應該要去體驗不同的文化」,林佳蓉考慮到中國人才競爭激烈,而巴西與俄羅斯則有語言不通的難題,印度實為最佳選擇。而這趟印度之旅帶給林佳蓉的不只是文化衝擊,更影響了她對人生的態度。
「印度的生活環境一直挑戰我對正常與常理的認知」,林佳蓉看見貧困居民的生活,看見無法上學的孩童為了分擔家計,必須在車流呼嘯而過的大街上敲車窗乞討,「跟他們比起來,反思自己即使遭遇什麼困境,真的沒什麼好抱怨。」因為工作往來印度與北美的經驗積累了她的料理能量,尤其味覺記憶優秀,她發覺自己蠻會做印度菜與各種特色料理,閒暇時間觀看網路烹飪節目,再透過自學精進廚藝研發出融合臺灣與多國特色的料理,是這段日子最大的收穫。
離開科技業後,林佳蓉在餐廳訂...
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