【頭家開講】「牛」轉革命路鮮乳坊慕渴公司董事長龔建嘉 | 全台合法動物醫院

2020年8月30日—一場食安風暴，讓長期在牧場第一線的獸醫龔建嘉發起白色革命，用高於...遊樂園都祭出優惠，像是台北市貓空纜車、兒童新樂園和六福村，12歲 ...

2014年的食安風暴，讓在牧場第一線的乳牛獸醫龔建嘉，發起白色革命。

一場食安風暴，讓長期在牧場第一線的獸醫龔建嘉發起白色革命，用高於市場行情20％的價格，向友善動物的牧場收購鮮奶、隔年創立「鮮乳坊」。從沒沒無聞在補習班、裁縫店等非典型通路揪團賣奶，到如今成功打入微風、全家、全聯等5千多個通路。

龔建嘉生於台北，母親原盼他留在北部執業，他卻離家數百里，母子一度冷戰。所幸創業5年收到成果，去年營收逾4億元，今年還推出可減少人體乳糖不耐的A2β酪蛋白鮮乳。他說：「我們常常小看自己，每個人發起小小的革命，世界就可以往更好的方向走。」

7月下旬，我們和龔建嘉在雲林崙背的許慶良牧場碰面。外頭高溫逼近40度，牧場內因通風設計良好並不感炎熱，每隻牛的左耳都別著體感裝置，可隨時監測健康狀態。龔建嘉解釋：「過去發現牛生病都是已經躺下、很嚴重了。現在透過健康管理的物聯網設備，可提前發現牠的移動步數、反芻和躺臥次數是不是特別高或低？有沒有發情或發燒？」

診療時，龔建嘉（中）身旁跟著2位暑期到牧場實習的獸醫系學生。4年前鮮乳坊啟動乳牛獸醫培訓計畫，解決大動物獸醫人才斷層問題。

龔建嘉小檔案

出生：1985年（35歲）

家庭：已婚

現職：鮮乳坊慕渴公司董事長

學歷：中興大學獸醫系、台灣大學獸醫所碩士

經歷：乳牛營養品公司任獸醫師、全職獸醫師

休閒：潛水、爬山

座右銘：你註定要做一件只有你能做的事

經營心法：叛逆跳出限制，‌‌堅持做對的事

牧場內還設了幾台刷背機，供牛隻排隊按摩紓壓，這也是動物福利的一環。龔建嘉說，台灣一隻牛每日產奶量是21公斤，這邊長期在30公斤以上，「因為牠心情好，別的牧場平均一隻牛一天吃200元，這邊吃400元，環境跟受到的緊迫都比較低。」

牛過得好不好，是牧場內最重要的事。龔建嘉提到，乳牛擠奶時會有一些體細胞掉進牛奶裡，掉得越多，代表乳房正在發炎；越少，表示健康越好，「政府的標準是體細胞30萬為A級，其他牧場是每個月統計平均，偶爾還可以偷懶一下。我們是天天量測，體細胞都維持在十幾萬，是全台最低的。」

許慶良牧場內每隻牛的左耳，都別著體感裝置，可透過物聯網隨...