年輕人不知鑫鑫腸是加工肉品猛吃成大腸癌高危險群 | 全台合法動物醫院

2016年9月7日—台中榮總大腸直腸科主任王輝明說，大腸癌與飲食有絕對的關係，...而國人對加工肉品認知「非常低」，有年輕人竟然不知道鑫鑫腸是「加工肉 ...

2016-09-07 18:59聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

台中榮總大腸直腸科主任王輝明說，大腸癌[1]與飲食有絕對的關係，燒烤、紅肉、加工肉品[2]都是導致大腸癌的元凶。而國人對加工肉品認知「非常低」，有年輕人竟然不知道鑫鑫腸是「加工肉品」，每天早上都吃5到6根。

王輝明說，他診斷過最年輕的大腸癌案例，僅有14歲，這名國中生天天吃香腸，等到腹部不舒服就醫，才發現大腸癌末期。他指出，大腸癌不只有年輕化趨勢，罹患人數愈來愈多，每年新確診案例高達1萬5000多人。

開業營養師李婉萍也表示，大腸癌與飲食習慣習習相關，每天吃50公克加工肉品，會增加罹患大腸癌機會18%，年輕人吃鑫鑫腸當作早餐，6根大約就是50公克。

國人飲食大多「高脂肪、低纖維」，若是能改善為「低脂肪、高纖維」是能夠有效遠離大腸癌，飲食指南建議，國人每天應攝取25到30公克的纖維，等於平均每一餐都要攝取10公克左右的纖維。

但是國人從早餐到晚餐攝取的纖維質[3]極低，李婉萍舉例，一般大學生早餐吃1分培根或是火腿三明治加上1杯奶茶，中午吃1盒便當，晚餐吃10顆煎餃，攝取的纖維質不到25公克，早餐明顯沒有攝取到纖維，中餐可能在便當盒中有出現2樣菜，最多纖維質是3公克，晚上的煎餃，高麗菜能攝取到的纖維頂多5公克，遠低於建議值。

李婉萍說，民眾每天一定要遵守「蔬果579」的準則，12歲以下的兒童，每天應該攝取3分蔬菜[4]、2份水果[5]，12歲以上的女性，每天應攝取4分的蔬菜、3分水果，12歲以上的男性，每天應該攝取5分蔬菜、4分水果，才能攝取到理想的纖維，而1分大約是大同電鍋的米杯裝滿，可以稱為1分。