台南老宅麵店「葉明致麵鋪」藏身府城巷弄間老屋，穿越時光 ... | 全台合法動物醫院

2019年6月27日—台南的老屋、巷弄間，藏著美食已經不是什麼秘密，位在青年路巷內的「葉明致麵鋪」正是其中之一，它的前身是「好擠」早午餐，現在則搖身變成賣著傳統 ...

台南的老屋、巷弄間，藏著美食已經不是什麼秘密，位在青年路巷內的「葉明致麵鋪」正是其中之一，它的前身是「好擠」早午餐，現在則搖身變成賣著傳統小吃的文青、網美麵店，是新舊交融，傳統與現代結合的經典。

台南的「古都保存再生文教基金會」自2008年發起「老屋欣力」運動，已經歷時11年，藏身巷弄間的老屋、老宅翻新並賦予新生命已經屢見不顯，台南甚至可以說是台灣老屋再生的重鎮、聚集地。

像是開山路的錫鼓（原順風號）[1]、民族路的㕩肉舖燒肉[2]、臨安的URN CAFE[3]和東興路的小曼谷[4]都是這類代表。

葉明致麵鋪是一棟兩層樓的老屋，傳統建築常見的磨石子地板，卻穿插著歐風的黑白磁磚地板，大面裸露的紅磚牆，而紅磚牆上能清楚看見水管配置的痕跡。

室內空間中，出現一面內嵌已褪色的鐵花窗，特別吸睛、有味道。

狹窄而陡峭的磨石子樓梯，正是老房子才有的專屬特色，散發著濃濃的台灣傳統美學。

樓梯旁原有的壁面已經拆除，而是用鐵架做為保護，正是因為這樣子的簍空設計，使室內空間看起來更開闊。

抬頭仰望屋頂，還可以看見支撐著這棟建築的老舊木頭橫樑。

葉明致麵鋪的特色之一就是它的容器，各式的木製碗盤層層堆疊在櫃內。

葉明致麵鋪的招牌是它的「乾意麵」，但是除了意麵以外，還有許多選擇，諸如麻醬麵、陽春麵、魯肉飯等等，更有組合好的套餐，主菜、湯品、魯味、飲料可以一次滿足。

木製的容器、金色的餐具，讓原本平凡的小吃看起來不再平凡。

意麵（乾）