[心得] 試吃陳石城肉脯店-肉角元祖創始店 | 全台合法動物醫院
![[心得] 試吃陳石城肉脯店-肉角元祖創始店](https://i.imgur.com/LysYlYK.jpg)
陳石城先生為了不浪費任何食材，遂興起將帶筋豬肉處理成為產品的想法，經過多次試做...發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◇From:211.76.85.176.
作者joan0912 (I)
看板Snacks
標題[心得] 試吃 陳石城肉脯店-肉角元祖創始店
時間Sun May 23 18:25:42 2010
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/23023710[1] 以下為純文字版： 陳石城肉脯這間肉角老店，目前已由第二代接管著肉脯店， 店家起源於1963年肉品珍貴的年代（的確是間老店阿！）， 陳石城先生為了不浪費任何食材， 遂興起將帶筋豬肉處理成為產品的想法， 經過多次試做後，1964年原創出全台獨一的「肉角」產品。 而這種傳統的肉紙、肉片大部份都是過年過節的應景食品， 或者是拿來送給親朋好友伴手禮的第一選擇！ 不過現在離過年的時間還好久呦～提早先為過年時節的伴手禮做準備？！ 試吃品項：臘肉、小肉角、牛肉角、牛肉乾、原味肉紙、黑胡椒肉紙 臘肉 225元/1條300克 臘肉的色澤偏黑，大概是用藥材及甘蔗土窯燻烤的關係， 而懂得臘肉的閃告訴我，陳石城肉脯店選的肉質很好， 雖然是三層肉，但肉及肥肉的比例恰到好處！ 肥肉不會過多，只佔整塊臘肉的四分之一。 臘肉炒蒜苗 臘肉最簡單且最快速的方式就是炒蒜苗， 先將臘肉切片（切得很薄較好炒）， 再將蒜苗切段。 鍋子加點油後，將蒜苗下去爆香，直接將臘肉丟入拌抄， 臘肉本身就已調味過，屬於重鹹的口味， 其實不需要再加其它調味就已十分美味啦！ 臘肉炒蒜苗剛好又為我和閃的晚餐又加添一道菜， 或者在宵夜時配一瓶啤酒，這就是很美味的下酒菜耶！ 他的臘肉十分美味，而賞味期只有一或二個禮拜， 我們除了將臘肉炒蒜苗之外，也有將臘肉拿來當炒飯的配料， 整條臘肉約可分成四、五次炒哦！ 臘肉炒飯 說來話長，這可是閃的一片愛心阿！ 他為了讓我可以分享好吃的臘肉給同事， 特地為我們準備的臘肉炒飯。 準備食材：蘿蔔切絲、高麗菜、臘肉、冷飯 閃在先把高麗菜、蘿蔔炒熟後，再放冷飯， 加入些許鹽巴調味，再放入臘肉拌抄。 臘肉炒飯果然好吃且很有味道！ 連同事吃了都覺得好吃且愛心滿滿呦～ 小肉角 265元/罐裝250g 當我看到這罐小肉角時，可是興奮異常阿！ 總覺得有多了一個看電視時必備的...
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